25 de outubro de 2020

Este bife impresso em 3D quer mudar suas opções de jantar

As alternativas à carne estão ganhando popularidade, desde a carne bovina e suína à base de vegetais da Impossible Foods até os hambúrgueres da Beyond Meat . Uma startup chamada Redefine Meat está procurando adicionar bifes impressos em 3D, baseados em vegetais,  a essa lista, de acordo com um relatório da Reuters que o Business Insider escreveu esta semana .   

Embora várias empresas tenham reproduzido com sucesso o sabor, o cheiro e a textura da carne moída usando ingredientes vegetais, o bife é um mercado inexplorado. O produto da Redefine Meat consiste em todos os ingredientes vegetais vegetais, incluindo proteínas de soja e ervilha, gordura de coco e óleo de girassol. 

A Redefine Meat irá testar o mercado de seu “Alt-Steak” em restaurantes sofisticados este ano e, em seguida, lançar suas impressoras 3D em distribuidores de carne no próximo ano. 

“Você precisa de uma impressora 3D para imitar a estrutura do músculo do animal”, disse o CEO Eshchar Ben-Shitrit à Reuters em uma matéria em junho. 

A empresa, fundada em 2018, arrecadou US $ 6 milhões no ano passado em uma rodada liderada pela CPT Capital, que também investiu na Impossible Foods and Beyond Meat.

 

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